מומלץ להכניס בשר למזונות משלימים לתינוקות לא לפני 7 חודשים. ילדים שנמצאים בפיגור בהתפתחות גופנית, בהמלצת רופא ילדים, יכולים להתחיל לתת בשר בגיל מוקדם יותר. הם מתחילים להכניס מזון משלים במינונים קטנים - מכפית אחת ועד 70 גרם בשנה הראשונה לחייהם.
הוראות
שלב 1
בשר הוא מקור יקר לחלבון מן החי, מלחי זרחן, אשלגן, מגנזיום, ברזל, ויחד עם זאת הוא מכיל מעט פחמימות. הוא עשיר בבשר ויסודות קורט הכרחיים להתפתחותו הגופנית של ילד - יוד, אבץ, נחושת. בשר מכיל ויטמיני B, ויטמיני H וחומצה פולית.
שלב 2
להזנת ילדים צעירים, ניתן להשתמש בבשר בקר רזה, עגל, הודו, עוף, ארנב. לא מומלץ לתת לילדים כבש, חזיר שומני, שנספג פחות בגוף הילד.
שלב 3
בבחירת בשר, שימו לב למראהו. לבשר טרי באיכות גבוהה יש צבע אדום עז, עקביות יציבה, ריח רענן. כשחותכים אותו הוא כמעט יבש. כאשר לוחצים עליו נוצר בור שנעלם במהירות. השומן לבן או מעט צהבהב. בשר עוף או הודו טרי הוא ורוד בהיר וכמעט חסר ריח.
שלב 4
שוטפים היטב בשר נא במים זורמים. אם אינך בטוח לגבי טריותו, ניתן להניח את הבשר במים קרים למשך 30 דקות ואז לשטוף אותו. אך בשיטה זו הבשר מאבד חלבונים ומינרלים.
שלב 5
בשר קפוא מומלץ להפשיר בטמפרטורת החדר. כמוצא אחרון, השתמש בפונקציית ההפשרה במיקרוגל.
שלב 6
לפני בישול בשר, יש צורך לחתוך ממנו את כל הגידים, להסיר עצמות ושומן עודף. הבשר נחתך על פני הסיבים.
שלב 7
על מנת לבשל בקר לילד, למשל, עדיף להכניס את הבשר לסיר לחתיכה גדולה - כך הוא יהיה עסיסי יותר. יוצקים מים מסוננים קרים על הבשר, מכסים ומביאים לרתיחה. מקציפים את הקצף, מנמיכים את האש ומבשלים עד שהם רכים.
שלב 8
ניתן לבדוק את מוכנות הבשר על ידי ניקוב בקיסם במקום העבה ביותר. אם משחרר מיץ חסר צבע מהבשר, הוא מוכן. מוציאים את הבשר, חותכים לחתיכות וטוחנים עד לקבלת בלנדר חלק. לקבלת עקביות דקה יותר, ניתן להוסיף מרק מבישול לבשר.
