הדיאטה של ילד בן שנה כוללת כמעט את כל סוגי הבשר. עם סובלנות טובה לגיל זה, כבר צריך להציג בשר בקר, חזיר רזה, הודו, ארנב, עוף. מכיוון שבשנה השנייה לחיים, לרוב הילדים כבר יש שיניים, אין צורך לטחון בשר לעיסה הומוגנית. עם זאת, מנות בשר עדיין צריכות להיות בעלות מרקם עדין כדי להקל על העיכול של הילד.
נחוץ
- להכנת קציצות / קציצות / קציצות תצטרכו:
- - בשר - 200 גרם;
- - פרוסת כיכר ספוגה - 1 יח ';
- - תפוחי אדמה - חתיכה אחת, או;
- - גזר - 0, 5 חתיכות, או;
- - אורז מבושל - 50 גרם.
- להכנת פודינג בשר תצטרך:
- - ביצה - חתיכה אחת;
- - בשר - 50 גרם;
- - חלב - 50 גרם;
- - פרוסת לחם - 15 גרם.
- להכנת סופלה בשרית תצטרכו:
- - בשר מבושל קצוץ - 100 גרם;
- - פרוסת לחם - 1 יח ';
- - ביצה - חתיכה אחת;
- - מים - 0.5 כפות;
- - חמאה - כפית אחת;
- - מלח לטעימה.
- כדי להכין את הפטה תצטרך:
- - בשר - 100 גרם;
- - כבד עוף - 50 גרם;
- - גזר - 1 יח ';
- - בצל - 1 יח ';
- - חמאה - כפית אחת;
- - מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
הגרסה הפשוטה ביותר של מנת בשר לילד בן שנה היא קציצות בשר טחון. כבר אין צורך לטחון את הבשר הטחון כמו קודם, אך המרקם צריך להיות כזה שהילד לא יכול להיחנק מחלקיקי הבשר אם הוא לא יכול ללעוס אותם. בשר קצוץ מערבב עם כיכר ספוגה, תפוחי אדמה מגורדים, דייסת אורז מגוררת או רכיב ירקות ומבושל באדים או בתנור. קציצי בשר מוסיפים למרקים או מוגשים כמנה נפרדת עם פירה, דייסה, או תוספת המיוצרת מירקות שחומים. מכיוון שילד לא לועס אוכל ביסודיות כמו מבוגר, עדיף להגיש בשר עם רטבים כדי להקל על הבליעה. ניתן להגיש קציצות / קציצות / קציצות עם שמנת חמוצה או רוטב שמנת.
שלב 2
אם מוסיפים אורז מלא לבשר הטחון, מקבלים מנת ילדים אהובה - קיפודים. הבישול לוקח קצת יותר זמן עד שהאורז מתרכך לחלוטין. זו גם מנה עיקרית וגם תוספת במקביל. לעיכול טוב יותר, הקיפודים מוגשים עם רוטב עגבניות או שמנת. עם זאת, לרוב לא מומלץ לבשל תבשיל זה, מכיוון שאורז מתקבע את תכולת המעיים.
שלב 3
כלים במרקם אחיד וחלק מוכרים ונעימים לתינוק. ניתן לדלל את מבחר מנות הבשר במנות כמו סופלה, פודינג או פטה. להכנת פודינג בשר קלאסי צריך להעביר את הבשר דרך מטחנת בשר יחד עם כיכר ספוגה בחלב. ואז יש לדלל את המסה בחלב לעקביות של דייסה ומלח. בבסיס זה עליכם להזין תחילה את החלמון, ואז בנפרד את החלבון המוקצף. יש לערבב את המסה הרכה בבשר הטחון בזהירות, כך שהפודינג יתגלה רך ואוורירי. הפודינג מאודה בתבנית משומנת 30-40 דקות.
שלב 4
להכנת סופלה בשרית צריך לסובב את הבשר במטחנת בשר ולשלב עם לחם ספוג. כמו בפודינג, הבשר הטחון משולב עם החלמון וחלבון הביצה המוקצף. סופלה, בניגוד לפודינג, דורש אפייה בתנור במשך 20-25 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס. להכנת הפאטה הרתיחו את הבשר, הכבד והירקות עד שהם רכים וטחנו בבלנדר עם כמות קטנה של מרק וחמאה. אפשר להגיש את הפטה הזה עם תוספת של ירקות או פירה.
