גבינת קוטג 'תופסת מקום חשוב בתפריט מזון לתינוקות. מוצר זה מכיל כמות גדולה של סידן ומינרלים. ניתן להציע גבינת קוטג 'לילד שנרכש, או להכין אותה בבית. רצוי לגוון את המוצר בתוספים בצורה של פירות יער טריים, פירות, פירות יבשים, ריבה. ניתן להכין חימר מקפיר או מחלב.
נחוץ
קפיר 200 מ"ל, בננה, חלב 300 מ"ל, 1/2 כפית 20% סידן כלורי, סיר קטן, צנצנת זכוכית 150-200 מ"ל, גזה
הוראות
שלב 1
יש לשפוך קפיר טרי לצנצנת זכוכית. מרתיחים מים נקיים בסיר קטן על אש נמוכה, מסירים מהאש ומשאירים לזמן מה. טובלים צנצנת קפיר 2/3 במים ומחזיקים אותה באמבט מים כחצי שעה. ניתן לכסות את הסיר במכסה במהלך הליך זה. אם פשוט יוצקים קפיר לסיר ומביאים לרתיחה, אז כל החומרים השימושיים והתכונות התזונתיות של המוצר יאבדו. לכן, הדרך הנכונה ביותר להכין קורד היא להכניס אותו לאמבט מים.
שלב 2
לאחר זמן מה, מרוקנים את הגבינה שהושגה בדרך זו. נגב את המסה שנותרה (הקורד עצמו) דרך מסננת, כך שלא יישארו גושים והמוצר דומה לקרם בעקביות. הכניסו את המוצר המוגמר למקרר.
שלב 3
ניתן להכין את החלב גם מחלב חמוץ. לשם כך, הביאו לרתיחה את החלב החמוץ הפסטור בסיר קטן והסירו אותו מהאש. מסננים את החלב דרך גזה סטרילית המקופלת בארבעה, יש לסחוט את הגבינה המתקבלת כדי להסיר עודף מי גבינה.
שלב 4
במידת האפשר הכינו תבשיל קלוע. לשם כך, שפכו חלב טרי לסיר או מצקת נקיים, הוסיפו לתוכן סידן כלורי, שקיים בבית מרקחת בחינם, חממו את החלב והסירו מיד מהאש לאחר הרתיחה. הסר את המסה העבה שנוצרה בעזרת כף ושפשף דרך מסננת, הניח בצנצנת זכוכית והכניס למקרר למשך יום.
שלב 5
חימר עשוי מכפיר הוא פחות תפל מחלב. ניתן להשתמש בבננה כתוסף. לשם כך מקלפים את הפרי הבשל, מועכים את העיסה בעזרת מזלג. מקציפים את התערובת עם בלנדר או מטרפה ומוסיפים אותה לתבשיל, מערבבים בעדינות. במקרה זה אין צורך בתוספת סוכר, דבר חשוב מאוד למזון לתינוקות.
שלב 6
אפשר להוסיף גרגרים, תפוח עץ או אפרסק קצוץ וגזר מגורר. התמקדו בטעמו של התינוק, איזה קרד הוא אוהב יותר - תפל או חמוץ, מתוק או לא. זה מספק הזדמנויות חדשות לשיפור המנה וטעמו.
