לעתים קרובות משתמשים בביצי שליו במזון לתינוקות - אחרי הכל, הסבירות לתגובה אלרגית במקרה זה נמוכה בהרבה מאשר בעת אכילת ביצי עוף. עדיף להתחיל את היכרותך עם מוצר זה עם ביצים קשות - נסה תחילה להציג חתיכת חלמון קטנה, ואז הגדל את המינון.
הוראות
שלב 1
הוציאו מראש את ביצי השליו מהמקרר - תנו להם לעמוד מעט בטמפרטורת החדר. אחרת, במהלך הבישול, בגלל ירידת הטמפרטורה החדה, הקליפה עלולה להיסדק.
שלב 2
שוטפים את הביצים ביסודיות מתחת לזרם מים פושרים, בעזרת סבון וספוג רך כדי לנקות אותן מכל לכלוך. היזהר - קליפות עדינות ניזוקות בקלות.
שלב 3
מניחים את ביצי השליו בסיר קטן ומכסים במים קרים כדי שיכסה אותם לחלוטין, הוסיפו קורט מלח. מים מלוחים רותחים מהר יותר ויגבירו גם את צפיפות המים. לכן, גם אם הביצה תיסדק, החלבון לא ידלוף מתוכה.
שלב 4
לשים על אש בינונית, מביאים לרתיחה.
שלב 5
הפחיתו את החום. המים לא צריכים להרתיח יותר מדי - אחרת הביצים יתנגשו זו בזו ועלולות להיסדק.
שלב 6
אם אתם רוצים להרתיח ביצים קשות - שמרו על האש 4-5 דקות, זה די מספיק. אם תגדיל את זמן הבישול, החלמון יהפוך לקשה, "גומי". לביצי שליו רכות, מספיק להרתיח אותן לאחר רתיחה של דקה.
שלב 7
מיד לאחר הרתיחה הניחו את הביצים במים קרים, אחרת יהיה קשה מאוד לקלף אותן. השאירו אותם במים עד שהם מתקררים לחלוטין.
שלב 8
זכרו קלות את פני שליו הקרים והרטובים שבידיכם, גלגלו אותם על צלחת או הפילו אותם על משטח קשה - כך שהקליפה הדקה תיסדק מכל הצדדים. מקלפים את קליפת הביצה ומסננים בזהירות. אתה יכול להגיש אותו על השולחן!
