גבינת קוטג 'היא מוצר מזון יקר ביותר לילדים ולמבוגרים. הוא עשיר בחלבון המכיל חומצות אמינו חיוניות (מתיונין, ליזין ואחרות) המשמשים לסינתזה של הורמונים וקרומי תאים. הם חשובים במיוחד לבניית תאי עצב.
הוראות
שלב 1
תכולת הסידן בגבינת קוטג 'היא כ- 120-150 מ"ג לכל 100 גרם מוצר, ואילו אותה כמות של חלב אדם מכילה 30-50 מ"ג בלבד. סידן נחוץ לילד לתפקוד תקין של מערכות העצבים והמחזור הדם, ייצור מספר אנזימים, וכן לחיזוק רקמת העצם. גבינת קוטג 'מכילה פוספוליפידים מיוחדים (לציטין וכלין) המקדמים את העלמת הרעלים ומגנים על הכבד מפני ההשפעות השליליות של גורמים חיצוניים.
שלב 2
גבינת קוטג 'מוכנסת לתזונה של ילד מגיל 7 חודשים. המינון הראשון הוא לא יותר מ -5 גרם. מוסיפים לדייסה או מחית הפירות כמה פירורי גבינת קוטג '. הגדל בהדרגה את כמות המוצר החדש. עד גיל שנה על התינוק לקבל 5-8 כפיות גבינת קוטג ', אך לא יותר מ- 50 גרם ליום. עודף של מוצר זה עלול לגרום לבעיות מטבוליות ולפגיעה בתפקוד הכליות.
שלב 3
לא מומלץ לתת לילדכם גבינת קוטג 'רגילה מהחנות, שכן קיים סיכון גבוה להידבקות בדלקות מעיים. עדיף להשתמש במוצר המיוצר במטבח חלבי לילדים, או להכין אותו בעצמך.
שלב 4
גבינת קוטג 'מסולסלת (בלתי חמוצה) עם חומציות נמוכה משמשת באופן מסורתי להאכלת תינוקות. אפשר להכין אותו בבית. לשם כך יש להרתיח 0.5 ליטר חלב בסיר אמייל. מקררים אותו עד 40 מעלות צלזיוס. בחלב חם, תוך ערבוב מתמשך, הוסף תמיסת 10% של סידן כלורי (ניתן לרכוש תרופה זו בבית המרקחת). לכמות נוזלית כזו מספיקים 1-1, 5 כפות מהחומר. מצננים את החלב המסולסל ומסננים בעדינות בגביע גבינה מקופל בכמה שכבות. כדי לעצב את הגוש, הניחו אותו בלחץ למשך כמה דקות.
שלב 5
בנוסף, ניתן להכין גבינת קוטג 'טובה מבית קפיר או חלב דל שומן על ידי הוספת תרבויות התחלה מיוחדות, הנמכרות גם בבית המרקחת. אין הבדלים מהותיים בין תמצית כזו לבין גוש קלסי, הם נבדלים רק בספקטרום של חיידקי החומצה הלקטית.
