ברזל הוא היסוד העיקרי של המוגלובין: חלבון המחמצן את תאי הגוף. מחסור בברזל בגוף נפוץ במיוחד בקרב ילדים ונשים בהריון. תסמינים של המוגלובין נמוך כוללים עייפות, עייפות מתמדת ועור חיוור. ברזל ניתן להשיג מתכשירי ויטמינים, אך יהיה הרבה יותר טבעי לקבל אותו ממוצרים טבעיים. השילוב הנכון של מזונות עשירים בברזל יעזור לענות על הצורך היומיומי של הגוף ביסוד קורט זה.
הוראות
שלב 1
בשר ופירות ים עשירים בברזל. ככל שצבע הבשר כהה יותר, כך הוא מכיל יותר ברזל. לדוגמא, כבד עגל מכיל 14 מ"ג ברזל לכל 100 גרם כבד. ואז מגיע כבד החזיר, הכליות, לשון הבקר. בשר בקר וכבש מכיל כ -3 מ"ג ברזל. עוף לבן מכיל רק 1 מ"ג ברזל. מיקרו-אלמנט זה נמצא בשפע בעיקר בקונכיות: מולים, שרימפס, צדפות.
שלב 2
ירקות ופירות עשירים גם באלמנטים מברזל. ממשפחת הקטניות ניתן להבחין באפונה, שעועית לבנה וירוקה, עדשים ושעועית. הם בין המזונות עם תכולת הברזל הגבוהה ביותר. ירקות כהים ירוקים כמו תרד, נבטי בריסל וכרובית, ברוקולי מכילים עד 3.6 מ"ג ברזל ל 100 גרם. ירקות פטרוזיליה מכילים 5.8 מ"ג של יסוד קורט שימושי, ותירס וארטישוק כ- 3-4 מ"ג. בין הפירות השימושיים ביותר הם תפוחים ירוקים, רימונים, אגסים, שזיפים ואפרסמון.
שלב 3
אגוזים וזרעים יכולים גם לעזור לכם לחדש את מאגרי הברזל. תכולת הברזל הגבוהה ביותר תהיה בפיסטוקים, בוטנים, שקדים ואגוזי מלך, הוא מכיל כ 4-5 מ"ג. חלבה, שומשום או חמניות שימושיים מאוד להמוגלובין נמוך. מזונות אלה מכילים עד 50 מ"ג ברזל.
שלב 4
גוף האדם מטמיע ברזל שמקורו מן החי טוב יותר מצורתו הצמחית. כדי להטמיע באופן מלא את יסודות הברזל, אכלו מנות בשר עם תוספות ירקות. דגני בוקר ומוצרי קמח (שיפון או חיטה) יפריעו לספיגת הברזל לדם, וישמרו אותו במעיים.
שלב 5
לספיגת ברזל טובה יותר, הוסף לימון, פלפלים או עשבי תיבול למרקים וסלטים. ואחרי הארוחה, שתו כוס עגבניות או מיץ תפוזים, מכיוון שויטמין C מגדיל את כמות יסוד העקבות הנספג כמעט פי 2.
שלב 6
אם יש לך המוגלובין נמוך, אז בגלל ההתאוששות המהירה שלו, עליך להפסיק באופן זמני לשתות תה, קפה ומוצרי חלב. סידן בחלב וטאנין בתה חוסמים את ספיגת הברזל בגוף. שתו מיצים או קומפוט העשוי מפירות יבשים וגרגרים במקום משקאות אלו.
