מרקים ומרקים הם מזון חשוב ובריא לילד. הם מכילים מלחים ותמציות הדרושים לתפקוד תקין של הקיבה ולעיכול טוב של שאר הכלים. מרק עוף הוא אחד המרקים האהובים על הילדים. כוס מרק חם תחמם אתכם במזג אוויר קר, תעניק לכם כוח ואנרגיה ותעזור לכם להתחזק לאחר מחלה.
זה הכרחי
בשר עוף, גזר, בצל, אפונה משומרת, ברוקולי, כרובית, מלח, עשבי תיבול, ביצים, אורז
הוראות
שלב 1
עוף טוב חיוני למרק טעים. האפשרות האידיאלית היא לקנות עוף תוצרת בית ממוכר מהימן. אם אין לכם הזדמנות זו, הקפידו על הכללים הבסיסיים בבחירת המוצר. תרנגולות מבויתות נמכרות עם כותרות. ניתן לקבוע את איכות הציפור על פי מראהו. תסתכל על צבע רקמת השריר, הוא צריך להיות ורוד חיוור. לחץ קלות על האזור הרך, אם השרירים רפויים ונותר פוסה עמוקה מהלחץ - אל תקנה מוצר כזה, ואם הפוסה חזר במהירות לצורתו, לפניך בשר טרי. גע בעור; הוא צריך להיות יבש. ריח עוף, ריח יוצא דופן או חשוד - סיבה לסרב לקנות. קשקשים צהובים קשים על כפותיהם יספרו לכם על "שנות הציפור המתקדמות".
שלב 2
שוטפים את העוף ביסודיות, חותכים לחתיכות קטנות, מכניסים למים קרים ומבשלים על אש נמוכה. הסר קצף מפעם לפעם. כאשר הבשר מבושל כמעט, הוציאו אותו, מסננים את המרק, מחזירים את הבשר לתבנית ואז מבשלים את המרק כנדרש במתכון. כשמכינים מרקים לילדים, רצוי להימנע מאוכל השחמה.
שלב 3
יש מספר גדול של מתכונים שונים למרק עוף: עם אטריות, אורז, מרק - פירה עם ירקות. מרק עוף עם אורז וביצה מבושלת מכינים כדלקמן: יוצקים על האורז שטוף היטב עם מרק עוף, מבשלים עד שהוא רך. ביצה קשה, חתוכה לקוביות, שמה בצלחת, מוסיפים מרק עם אורז ומעט עשבי תיבול. למנה אחת תצטרכו 2 כוסות מרק עוף, ביצה אחת, 1 כף אורז, עשבי תיבול, מלח.
שלב 4
לקבלת מרק עוף עם ירקות, קחו 400 גרם בשר עם זרעים, 1 ליטר מים, 1 גזר, 50 גרם כל כרובית וברוקולי, 100 גרם אפונה משומרת, עשבי תיבול ומלח. חותכים את העוף למנות, מכסים במים קרים ומבשלים על אש נמוכה עד למחצה. לאחר מכן הוסיפו את הירקות הקצוצים ובשלו עוד 15 עד 20 דקות. מספר דקות לפני הבישול הוסיפו אפונה ירוקה למרק ומלח לפי הטעם. בהגשה מוסיפים עשבי תיבול קצוצים טריים.
