נושא חשוב בתזונת ילדים בשנים השנייה והשלישית לחייהם הוא השימוש בחלב פרה. לדברי כמה מדענים, ניתן להשתמש בבטחה בחלב פרה לאחר גיל 12 חודשים ויש לתת אותו לתינוק.
לדברי אחרים, כמו האגודה הצרפתית לרפואת ילדים ומחברי התוכנית הלאומית לתזונה ובריאות בצרפת, חלב פרה רגיל אינו מתאים לילדים בגיל זה, ולכן השימוש בחלב פרה שונה, שהם מכנים "חלב גדילה". (MR), יש להמליץ.
איזה סוג חלב הכי מתאים לילד?
דעתנו היא כי חובה להשתמש רק בחלב תוצרת בית בהאכלת תינוק, ממכונות ממכר אוטומטיות לחלב או ממשק חקלאי, העוקף את כל המתחרים והמתווכים, מועבר ישירות אליכם ואינו מונח על מדפי החנויות ללא הגבלת זמן. כמובן, אם הילד אינו אלרגי לחלב. מחקרים הראו כי חלב ממכונות ממכר החלב נשמר בצורה מושלמת, ובמהלך האחסון הוא מערבב לאט, מה שמאפשר לבחוש את השמנת מבלי להקציף חמאה.
מכיוון שמדובר בדיון על היתרונות והחסרונות של חלב פרה ו- MR, כמעט בלתי אפשרי להשתמש בעקרונות הרפואה מבוססת הראיות המבוססים בעיקר על תוצאות ניסויים קליניים אקראיים.
למרבה הצער, בסיס ראיות זה אינו מספק במידה רבה לרוב הנושאים הקשורים לתזונה. אין ספק כי יש צורך בראיות ממחקרים אקראיים מבוקרי פלצבו, אך קשה לערוך מחקרים כאלה עם ילדים צעירים, תוך עמידה בכל הדרישות של רפואה מבוססת ראיות ועקרונות הביו-אתיקה.
תוצאות מחקרים כאלה מובילות לעיתים קרובות למסקנות שגויות, במיוחד בגלל הטעויות הבלתי נמנעות. לפיכך, שום מחקר מסוג זה לא מציע כי אין השפעה מזיקה כאשר ילדים בגילאי 3 עד 3 צורכים חלב פרה, או שחלב הנוסחה המיוחד ו- MR אינם ממלאים תפקיד חשוב מכיוון שאין להם יתרונות בריאותיים.
כיום, הדרך היחידה להעריך את היתרונות והסיכונים בהתאמה לשני סוגי החלב היא על ידי הערכת איכות חומרי המזון המתקבלים משימושם והשוואתם לצריכה היומית המוזמנת או לדרישה היומית הממוצעת לקבוצת גיל זו.
מחקר שנערך בצרפת בשנת 2005 הראה שילדים בגילאי 12 עד 24 חודשים שצרכו רק חלב פרה (360 ± 24 מ ל ליום) ומוצרי חלב עם חלב פרה (156 ± 14 גרם / ד ') ולא צרכו תרכובת חלב לתינוקות או MR. בהשוואה לצריכה היומית המומלצת בצרפת, לעיתים קרובות הייתה צריכה עודפת של צריכת חלבונים (פי 3-4 יותר מבטוחה), עם תוכן נמוך של חומצות שומן חיוניות, ברזל, אבץ וויטמינים C, D ו- E.
אחוז גבוה מהילדים הללו אכלו ברזל (59%), אבץ (56%), ויטמין C (49%), ויטמין E (94%) וויטמין D (100%) לפי הדרישה היומית הממוצעת הנמוכה ביותר, וחומצה לינולאית (51%) וחומצה α-לינולנית (84%) - בגבולות המינימום המקובל המומלץ בצרפת. הסיבה למצב זה הייתה השימוש בחלב פרה.
בעוד שנפח חלב הפרה ומוצרי החלב עם חלב פרה היה 43% מצריכת המזון היומית, 35% מסך האנרגיה ו 44% מהחלבון לילדים צעירים אלה, רק 17% מהחומצה הלינולאית התקבלה ממוצרים אלה., 24% - חומצה לינולנית, 11% - ברזל, 41% - אבץ, 8% - ויטמין C, 16% - ויטמין E ו- 24% - ויטמין D ליום מהמומלץ. הערך התזונתי בתזונה המבוססת על חלב פרה בגיל זה היה לרוב לא מספיק בהשוואה לצריכה הנדרשת.
ברור שכדי לדבר על הסיכונים של תזונה כזו ועל תוצאותיה המעוכבות, יש לבצע כמות משמעותית של מחקרים מגוונים, כולל קליניים.
